가족 건강과 아름다운 지구, 채식으로 가꾼다
다음의 글은 녹색연합에서 매월 발간하는『작은것이 아름답다』
2001년 2월호/3월호에 연재되었던 글의 원고입니다.
정인봉(vegan@veg.or.kr, vegan@korea.com)
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(1)
건강을 위해 육류를 드신다구요?
(2) 환경호르몬.항생제.각종 화학물질로 뒤범벅이 된 육류
(3)
현대
영양학이 입증한 최고의 건강-장수법,곡채식+소식(小食)
(4)
어육류와
곡채식류의 주요 영양비교(100g당)
(5) Vt-A(베타카로틴),Vt-C,칼슘,철분이
많은 식품(100g당)
(6)
채식의 방법과 유의할 점
(7) 채식을 실천하는
여러분은 지구 지킴이
(8) 인류의 현인들은 거의 채식주의를 지향
(9)
꼭 읽어보길 권하는 추천 도서
(10) 전국 채식식당 및 상품 판매점
|
성분㎎ |
쇠고기 |
조기 |
메주콩 |
현미 |
참깨 |
잣 |
고사리 |
표고버섯 |
돌김 |
바나나 |
|
단백질 |
22.8 |
18.3 |
41.3 |
7.2 |
19.4 |
18.6 |
27.3 |
18.7 |
30.7 |
3.2 |
|
칼슘 |
19 |
26 |
217 |
41 |
630 |
13 |
249 |
19 |
241 |
65 |
|
철분 |
4.8 |
1.5 |
7.5 |
2.1 |
16.0 |
4.7 |
15 |
4.0 |
29.1 |
1.9 |
|
인 |
142 |
200 |
490 |
284 |
650 |
165 |
503 |
250 |
191 |
18 |
|
섬유질 |
0 |
0 |
3.5 |
1.3 |
2.9 |
0.9 |
11.1 |
5.7 |
2.0 |
0.8 |
|
당질 |
0 |
0 |
18.8 |
76.8 |
14.2 |
4.3 |
37.9 |
60.1 |
43.6 |
18.7 |
|
지방 |
3.7 |
0.8 |
17.6 |
2.5 |
50.9 |
64.2 |
1.2 |
1.7 |
1.9 |
0.2 |
|
회분 |
1.0 |
1.3 |
5.8 |
1.2 |
5.3 |
1.5 |
12.3 |
4.8 |
10.9 |
0.4 |