가족 건강과 아름다운 지구, 채식으로 가꾼다

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다음의 글은 녹색연합에서 매월 발간하는『작은것이 아름답다』
2001년 2월호/3월호에 연재되었던 글의 원고입니다.

정인봉(vegan@veg.or.kr, vegan@korea.com) - 생명과 환경을 살리는 채식모임(www.veg.or.kr) 운영자 - 국립민속국악원 학예연구사, 광주여자대학교 강사,   중요 무형문화재 가곡 전수자, Xpert 채식전문가 - 세계채식연합/한국동물보호협회/누렁이살리기운동본부/   환경운동연합/녹색연합/녹색평론 회원 - 5년째 채식실천, 2000.10월부터 완전채식으로 1일 1식 - 손전화(HP) : 016-202-2282

 

(1) 건강을 위해 육류를 드신다구요?
(2) 환경호르몬.항생제.각종 화학물질로 뒤범벅이 된 육류
(3) 현대 영양학이 입증한 최고의 건강-장수법,곡채식+소식(小食)
(4) 어육류와 곡채식류의 주요 영양비교(100g당)
(5) Vt-A(베타카로틴),Vt-C,칼슘,철분이 많은 식품(100g당)                  
(6) 채식의 방법과 유의할 점
(7) 채식을 실천하는 여러분은 지구 지킴이
(8) 인류의 현인들은 거의 채식주의를 지향
(9) 꼭 읽어보길 권하는 추천 도서
(10) 전국 채식식당 및 상품 판매점

(5) Vt-A(베타카로틴),Vt-C,칼슘,철분이 많은 식품(100g당)

식품명	VA(㎎)	식품명	VC(㎎)	식품명	Ca(㎎)	식품명	Fe(㎎)
조선김	45504	고추잎	230	멸치	1434	파래	129.5
파래	35018	말린통고추	220	검정깨	1100	다시마	73.4
당근	30340	피망	100	다시마	763	카레가루	45.0
고추잎	15000	딸기	99	마른미역	720	깻잎	37.5
풋고추	13500	풋고추	84	참깨	630	맛김	31.0
시금치	8320	쑥	75	무말랭이	368	대추	24.0
쑥	7940	시금치	64	고추잎	364	참깨	16.0
상추	4480	참외	33	아몬드	254	옥수수	13.0
귤	2426	귤	29	돌김	241	된장국	12.6
미나리	2331	밤	28	도라지	232	마른미역	12.0
황도복숭아	1330	고구마	20	호두	130	멸치	5.8
쇠고기	15	고기,생선	0	쇠고기	19	쇠고기	4.8

더욱이 우리가 직접 이들 식품을 먹는 것은 살아있는 영양분을 1차로 신선하게 섭취하는 것인데 비해, 이들 곡식을 가축이나 물고기에게 먹인 후에 섭취하는 것은 이미 신선한 정기(Energy)는 모두 잃어버린 일종의 찌꺼기를 먹는 것이라고 할 수도 있지 않을까요.