가족 건강과 아름다운 지구, 채식으로 가꾼다
다음의 글은 녹색연합에서 매월 발간하는『작은것이 아름답다』
2001년 2월호/3월호에 연재되었던 글의 원고입니다.
정인봉(vegan@veg.or.kr, vegan@korea.com)
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(1)
건강을 위해 육류를 드신다구요?
(2) 환경호르몬.항생제.각종 화학물질로 뒤범벅이 된 육류
(3)
현대
영양학이 입증한 최고의 건강-장수법,곡채식+소식(小食)
(4)
어육류와
곡채식류의 주요 영양비교(100g당)
(5) Vt-A(베타카로틴),Vt-C,칼슘,철분이
많은 식품(100g당)
(6)
채식의 방법과 유의할 점
(7) 채식을 실천하는
여러분은 지구 지킴이
(8) 인류의 현인들은 거의 채식주의를 지향
(9)
꼭 읽어보길 권하는 추천 도서
(10) 전국 채식식당 및 상품 판매점
하지만, 채식은 단순히 '나'라는 인간의 이익에 머물지 않습니다. 채식 위주의 식생활은 건강을 지키는 일 뿐만 아니라 여러분을 실천하는 환경운동가, NGO로서 지구를 아름답게 가꾸는 지킴이가 되게 할 것입니다. 어떻게요? 다음의 몇 가지 대표적인 통계는 환경운동가인 제리미 리프킨의 {쇠고기를 넘어서}, J.로빈스의 {육식, 건강을 망치고 세상을 망친다}, 그리고 환경분야에서 세계적인 권위를 인정받는 월드와치 연구소 등에서 내놓은, 너무나 가슴아픈, 매일 벌어지고 있는 가려진 진실들입니다.
- 미국에서 생산된 곡물의 70%(세계 총생산 곡물의 37%), 미국 물 소비량의 50%, 미국에서 사용된 모든 원자재의 1/3이 육류와 유제품 달걀을 위해 사용되고 있습니다.
- 1kg의 육류를 생산하기 위한 곡물의 소비량은 소고기는 7kg, 돼지고기는 4kg, 닭고기는 2kg이 소모됩니다.
- 기아와 영양실조로 1분에 23명의 어린이가 죽고, 매년 4천만∼6천만 명이 죽어 가는데, 돼지나 닭을 제외한 식용 소만 먹는 열량이 매년 78억명분의 칼로리에 달하며, 단지 1사람만이 먹을 수 있는 소고기와 우유를 얻기 위해 22사람이 먹을 수 있는 콩과 옥수수가 소모됩니다.
- 5개의 축구경기장에서 재배된 곡물을 가축에게 사료로 먹인 후 사람이 고기를 먹으면 2명만 먹을 수 있고, 같은 면적을 인간이 먹기 위해 경작하면 옥수수는 10명, 곡류는 24명, 콩은 61명분 식량을 재배할 수 있습니다.
- 완전 채식을 하면 토양에 대한 수요가 육식을 하는 현재에 비해 5%만 있어도 충분할 정도가 됩니다.
- 전세계 13억마리의 소가 내뿜는 탄산가스는 온실효과와 오존층 파괴의 주요 원인입니다.
- 햄버거 1개에 들어가는 쇠고기는 소60여마리의 원한이 서려있으며, 이를 위해 2.5평의 열대 숲이 사라지고, 이처럼 과도한 방목은 전세계 목초지의 60%이상을 파괴하여 매년 남한 크기의 땅을 사막으로 만들어 버립니다.
- 1960년이래 중앙아메리카 숲의 25%가 목초지 조성을 위해 벌채되었고, 전체 농토의 3분의 2가 식용 가축 차지가 되었습니다.
- 미국 전 인구가 수질오염을 시키는 것의 10배 이상이 식용 가축 배설물로 인한 것입니다(비프 스테이크 1인분을 생산하기 위해 신선한 물에 소가 내놓은 배설물은 16kg입니다).
- 현대의 어업을 통해 잡아들이는 어류 중에는 사람이 먹을 수 있는 어류 이외에 잡히는 어류가 연간 2000만 톤인데(세계 어획고의 4분의 1), 이들은 죽거나 죽어 가는 채로 다시 바다에 내버려집니다.
- 새우 양식을 위해 이용되는 연못은 5∼10년이면 황폐화되고 맙니다.
- 동물도 인간과 거의 비슷한 신경체계를 가진 고통과 두려움을 느끼는 생명체입니다. 이 동물들은 오로지 살코기를 얻기 위한 기계로 취급되며 미국에서만 날마다 900만 마리의 닭, 칠면조, 돼지, 송아지, 소가 죽어가고 있으며, 여기에 한국에서는 매년 100만 마리 이상의 개가 도살되고 있습니다.