아참, 오늘 곰부차 2차 발효를 끝내고 소주병에 옮겨 담았다.
그리고 3차 발효를 시작했다. 2차 곰부차의 맛은 더 시큼하고 진하다.
뭐랄까 더욱 곰부차 같은 맛이라고 할까?
그런데 녹차가루를 넣었더니 자꾸만 가루가 가라앉아서 보기도 안좋고 맛도 좀 텁텁한거 같다.
그래서 3차 배양액은 1차와 같이 옥수수차+녹차티백으로 만들었다.
집에 가면 홍차를 좀 사야와 겠다.